Press
Canada 100 Best - Summer 2025
Montreal’s dynamic food scene attracts NYC charcuterie chef.
Forbes Article by Sylvie Bigar - March 2025
Charcuterie Beyond The Board: Sausages, Patés and Terrines
Le Petit Journal Article by Vanessa Richard - August 2024
De la cuisine d’un Meilleur Ouvrier de France à celle de Daniel Boulud à NYC.
Expat Diaries: Aurélien Dufour by Vicki Denig - October 2022
Expat Diaries: Aurélien Dufour | Taste France Magazine
French Morning Article by Alexis Buisson - October 2021
Aurélien Dufour est fier de montrer son local de production à Long Island City....
Un Parisien, un Bordelais et un Lyonnais se sont lancés dans la charcuterie à New York (États-Unis) - 2018
Une charcuterie façonnée à la Française
HOW TO MAKE THE PERFECT CHARCUTERIE PLATE
Charcuterie, which literally translates to “cooked flesh” from French, encompasses all kinds of cured meats....